Cebula liofilizowana EKO 20g

Opis

Proces liofilizacji

Opis

Cebula liofilizowana

Dlaczego cebula ekologiczna poddana procesowi liofilizacji jest tak wyjątkowa?

– pozostają w niej wszystkie cenne witaminy i składniki odżywcze

– cebula pocięta w piórka staje się ekstra chrupka

– zachowany jest jej wygląd i kolor

– liofilizacja zapewnia naturalny sposób konserwacji żywności

– ekologiczne pochodzenie sprawia, że są pyszną i zdrową przekąską

– to zupełnie inne wydanie cebuli, które warto poznać!

Składniki: cebula liofilizowana bio 100%*

*produkt rolnictwa ekologicznego

Proces liofilizacji

Proces liofilizacji

W skrócie cały proces sprowadza się do prawie całkowitego usunięcia wody z produktu (do 98%!). To tylko tyle i aż tyle! To jest w tym najpiękniejsze, ponieważ w naszej cebuli zostają wszystkie inne cenne substancje, witaminy, makro i mikroelementy. Brak tylko H2O Dodatkowo zachowuje ona swój wyjściowy kształt, a także kolor i smak. Brzmi pięknie, prawda?

A jak to wszystko się odbywa?

1. Najpierw warzywa kroimy w piórka i poddajemy mocnemu schłodzeniu do minusowych temperatur, dzięki czemu woda w niej zawarta zamienia się w lód.

2. Następnie produkt trafia do liofilizatora, gdzie odbywa się główny proces. Opiera się on na zjawisku sublimacji. Polega to na zmianie ciała stałego, jakim jest lód bezpośrednio w parę wodną, z ominięciem fazy ciekłej (woda). W tym etapie ważne są również zmiany ciśnienia, jakie generuje liofilizator, tak aby proces był możliwy.

3. Ostatnim etapem jest stopniowe podnoszenie temperatury w liofilizatorze. Ma to za zadanie usunięcie resztek lodu, które ewentualnie mogły pozostać w głębi warzywa.

4. A teraz najważniejsze. Po zakończeniu procesu musimy w błyskawicznym tempie zapakować gotowy produkt, aby nasza ekologiczna cebulka zachowała swoją chrupkość!

Kornino