Śliwka węgierką liofilizowana EKO 50g

Opis

Proces liofilizacji

Opis

Śliwka węgierką liofilizowana

Dlaczego ekologiczne śliwki węgierki poddane procesowi liofilizacji są tak wyjątkowe?

– w takich owocach pozostają wszystkie cenne witaminy i składniki odżywcze

– śliwki zyskują przyjemną chrupkość

– zachowany jest ich wygląd i piękny żółto-fioletowy kolor, dzięki czemu są oryginalną ozdobą dań

– liofilizacja zapewnia naturalny sposób konserwacji żywności

– ekologiczne pochodzenie sprawia, że są pyszną i zdrową przekąską

Składniki: śliwka węgierka liofilizowana 100%*

*produkt rolnictwa ekologicznego

Proces liofilizacji

Proces liofilizacji

W skrócie cały proces sprowadza się do prawie całkowitego usunięcia wody z produktu (do 98%!). To tylko tyle i aż tyle! To jest w tym najpiękniejsze, ponieważ w naszej malinie zostają wszystkie inne cenne substancje, witaminy, makro i mikroelementy. Brak tylko H2O. Dodatkowo owoc praktycznie zachowuje swój wyjściowy kształt, a także kolor i smak. Brzmi pięknie, prawda?

A jak to wszystko się odbywa?

1. Najpierw owoce poddajemy mocnemu schłodzeniu do minusowych temperatur, dzięki czemu woda zawarta w owocu zamienia się w lód.

2. Następnie produkt trafia do liofilizatora, gdzie odbywa się główny proces. Opiera się on na zjawisku sublimacji. Polega to na zmianie ciała stałego, jakim jest lód bezpośrednio w parę wodną, z ominięciem fazy ciekłej (woda). W tym etapie ważne są również zmiany ciśnienia, jakie generuje liofilizator, tak aby proces był możliwy.

3. Ostatnim etapem jest stopniowe podnoszenie temperatury w liofilizatorze. Ma to za zadanie usunięcie resztek lodu, które ewentualnie mogły pozostać w głębi owoców.

4. A teraz najważniejsze. Po zakończeniu procesu musimy w błyskawicznym tempie zapakować gotowy produkt, aby ekologiczne maliny zachowały swoją chrupkość!

Kornino